肉饺子馅怎么做好吃又耐放(肉饺子馅怎么做好吃)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。肉饺子馅怎么做好吃又耐放,肉饺子馅怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。肉饺子馅怎么做好吃又耐放,肉饺子馅怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

猪肉

500g

面粉

300g

辅料

大葱

适量

适量

食盐

适量

十三香

适量

适量

香油

适量

鸡精

适量

味精

适量

鸡蛋

适量

鲍鱼汁

适量

步骤

1.新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎

2.将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。

3.将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。

4.将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。

5.将剁好的肉馅装入调料盆中。

打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。

6.面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。

7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

8.这是揉搓面团后的反面效果,揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

9.从面团的中间穿开。

10.双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。

11.掐断面剂子,放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮。

12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

13.左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了。

15.锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。

16.饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。

17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水,饺子就熟了,事实上如果锅内如果有足量的水,不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。

装碗食用。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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