导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。牛腰子的功效与作用,牛腰子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!浸卤牛腰 主料:牛腰...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。牛腰子的功效与作用,牛腰子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法:
1.将新鲜牛腰撕去膜,剔除全部的结缔组织,用清水洗净。然后,将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟,捞出洗净,以进一步除其腥臊味,沥干水。
2.先把葱段,姜块(拍松),蒜以及陈皮,花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧,同牛腰一同投入清水750克中卤制,待汤沸后撇去浮沫,加入酱油,白糖,精盐等调味料,卤制40分钟左右,端锅离火,使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘,江上少许卤汁即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。